Speck in der Schwangerschaft: Gehört er zu den Wurstwaren, die man essen kann?
Könnte Speck in der Schwangerschaft schädlich für die Gesundheit der Mutter oder des Babys sein? Zweifel an der Ernährung in den 9 Monaten vor der Geburt sind an der Tagesordnung und völlig normal. Kann man eine Wurst wie Speck problemlos essen oder ist Vorsicht geboten? In diesem Artikel beantworten wir alle Fragen, aber zuerst gibt es unten ein Video mit den Lebensmitteln, auf die Sie während der Schwangerschaft achten sollten.
Eigenschaften und Nährwerte von Speck
Speck ist eine in ganz Italien bekannte und weit verbreitete Salamiart. Es gibt verschiedene Arten, die mit verschiedenen Fleischstücken hergestellt werden, darunter Speck, Schulter, Coppa oder Carré. Der Südtiroler Speck ist jedoch der wertvollste, da er direkt aus der Schweinekeule gewonnen wird. Der Begriff Speck bedeutet auf Deutsch Schmalz, und in der Vergangenheit waren Wurstsorten wie Speck recht weit verbreitet, weil sie die Haltbarkeit des Fleisches so weit wie möglich verlängern konnten: Es gab keine Kühlschränke und nur so konnte dies gelingen Absicht war, auf Würzen und Rauchen zurückzugreifen.
Eine der Haupteigenschaften von Speck war in der Vergangenheit das Fett, das nützlich war, um den minimalen Kalorienbedarf zu erreichen, um den harten Temperaturen in den Südtiroler Gebieten standzuhalten. Es ist eine rohe Wurst, die nicht in Tüten verpackt ist, gewürzt mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Rosmarin, Wacholder und Lorbeerblatt in unterschiedlichen Prozentsätzen. Die letzte Phase der Speckherstellung ist das Räuchern, das von Trocknungsphasen unterbrochen wird, um sicherzustellen, dass das Produkt den bekannten Geschmack erhält, der es kennzeichnet.
Dürfen Schwangere Speck essen? Bevor man es entdeckt, ist es gut zu wissen, dass 100 Gramm Speck im Durchschnitt etwa 300 Kalorien liefern, etwas mehr als 10 % des täglichen Kalorienbedarfs eines erwachsenen Mannes.
Siehe auch
Speck in der Schwangerschaft: verboten oder erlaubt?
Eine der wichtigsten Regeln bei der Ernährung während der Schwangerschaft ist, alle Arten von Rohkost zu vermeiden: Deshalb sollte beispielsweise roher Schinken in der Schwangerschaft alle 9 Monate vor der Geburt vermieden werden, insbesondere wenn die werdende Mutter ihn noch nie angesteckt hat die Vergangenheit Toxoplasmose.
Das gleiche gilt für Speck in der Schwangerschaft, aber wenn uns die Lust überwältigt und wir seinem rauchigen Geschmack einfach nicht widerstehen können, müssen wir versuchen, Versuchungen zu vermeiden, denn obwohl Speck geräuchert wird, kann er nicht als gekochte Salami definiert werden. Würzen und Räuchern sind zwei Prozesse, die das Produkt keinen hohen Temperaturen aussetzen und daher das Risiko von Bakterien wie Toxoplasmose hoch ist.
Wenn Sie wirklich nicht widerstehen können und das Verlangen nach Speck in der Schwangerschaft Sie überfällt, entscheiden Sie sich für ein Gericht, in dem der Speck gekocht wird: Pizza Margherita mit Speck in der Küche, Pasta mit Speck und Walnüssen im Ofen, Speckwürfel in einem rustikalen Kuchen . Es gibt viele Rezepte, die sich gut eignen, um diese Salami zu begrüßen, und Sie werden sicher kein Risiko eingehen.
Speck in der Schwangerschaft und Toxoplasmose
Toxoplasmose ist eine „sehr ernste Infektion, insbesondere wenn sie sich während der Schwangerschaft zugezogen hat. Sie wird durch das Bakterium namens . ausgelöst Toxoplasma Gondii, vor allem in rohem Fleisch und damit auch in Wurstwaren leicht zu finden. Tatsächlich kann dieses Bakterium auch durch den im Boden abgelagerten Kot von Hunden und Katzen in Obst und Gemüse gelangen. Daher können nicht nur Wurstwaren, sondern auch Obst und Gemüse an der Basis der Toxoplasmose sein, die erst nach perfekter Reinigung und Desinfektion verzehrt werden. Im speziellen Fall von Gemüse ist es besser, mit dem Kochen fortzufahren.
Wenn es unter normalen Bedingungen überhaupt nicht gefährlich ist, wird Toxoplasmose für Schwangere gefährlich: Tatsächlich kann die Infektion durch die Plazenta auf das Baby übertragen werden, was zu Fehlbildungen oder sogar zu einem spontanen Abort und zum Tod in utero führt.
Hier sind die typischen Symptome der Toxoplasmose, die niemals unterschätzt werden sollten. Es lassen sich zwei Phasen unterscheiden:
Phase 1
- Geschwollene Lymphknoten
- Müdigkeit
- Kopfschmerzen
- Halsschmerzen
- Knochenschmerzen
- Fieber
- Vergrößerung von Leber und Milz.
Phase 2
Meist asymptomatisch, kann aber unbehandelt zu einer akuteren Manifestation der Symptome führen.
Wenn Sie glauben, in der Schwangerschaft an Toxoplasmose zu leiden, kontaktieren Sie sofort Ihren Arzt die Ihnen neben der Wiederholung des Toxo-Tests alle nützlichen Informationen zum Schutz Ihrer Gesundheit und der des Kindes gibt.
Die Wurstwaren, die Sie vermeiden sollten und die während der Schwangerschaft bevorzugt werden sollten
Bis jetzt haben wir verstanden, dass ein gepökeltes Fleisch wie Speck während der Schwangerschaft erlaubt ist, solange: es gekocht wird und die Menge begrenzt ist, weil es die Körpergewichtszunahme fördern könnte.Was Kalorien und Nährwerte angeht, braucht die Mutter keine Angst zu haben, es ist eine gute Nahrung, die nicht nur reich an wertvollen Proteinen, sondern auch an Fetten ist, die als gut gelten.
Was sind im Allgemeinen die Aufschnitte, Wurstwaren und Fleischsorten, die während der Schwangerschaft verzehrt werden können und welche Sie während der Schwangerschaft problemlos essen können, sind gekochte Aufschnitte wie gekochter Schinken, Mortadella oder Putenbrust. Auch eine Wurst wie Wurst kann man in der Schwangerschaft ohne Risiko essen, allerdings muss man bedenken, dass es sich auch unter normalen Bedingungen nicht um wirklich gesundes Essen handelt. Das gleiche gilt für Würste während der Schwangerschaft: Sie können gegessen werden, solange sie gut gekocht sind.
Die zu vermeidenden Wurstwaren sind: Salami, roher Schinken und Bresaola. Da sie keinen Kochprozessen unterzogen werden und daher nicht mit hohen Temperaturen in Kontakt kommen, sind sie einem hohen Toxoplasmose-Risiko ausgesetzt.
Anders verhält es sich jedoch bei Pancetta, Speck, Guanciale und Schmalz di Colonnata, die während der Schwangerschaft verzehrt werden können, aber gut gekocht werden müssen und aufgrund des hohen Fettgehalts und der hohen Kalorienzufuhr die Mengen nie überschreiten dürfen.
