Lebensmitteletiketten lesen
Verpackung
Laut Gesetz muss das Etikett jedes Lebensmittels eine Reihe obligatorischer Informationen enthalten:
- Die Verkaufsbezeichnung (Pasta, Milchspezialitäten ...) entspricht der gesetzlichen Bezeichnung des Produkts und gibt genaue Auskunft über dessen Beschaffenheit.
Siehe auch
- Die Zutatenliste listet die Komponenten nach absteigender Bedeutung auf Zusatzstoffe erscheinen: Farbstoffe (E100), Konservierungsmittel (E200), Antioxidantien (E300), Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungs- und Geliermittel (E400), modifizierte Stärken, Säuerungsmittel, Trennmittel .. .
- Das Ablaufdatum: “Mindestens haltbar bis….“ gibt an, bis zu welchem Datum das Produkt seine Eigenschaften garantiert, aber auch für kurze Zeit nach dem angegebenen Datum verzehrt werden kann (Nudeln und Reis); "Vorher verzehren…„Zeigt an, dass das Produkt unbedingt bis zu diesem Datum und spätestens bis zum Verzehr verzehrt werden muss (Joghurt, Milch, Frischkäse). Bei einigen Lebensmitteln (Eier, Butter…) wird auch das Herstellungsdatum angegeben.
- Die Bedingungen und Lagertemperatur.
- Die Nettomenge des Produkts.
- Name und Anschrift des Herstellers oder ggf. des Händlers.
- Gebrauchsanweisung wenn das Produkt manipuliert werden muss.
- Der Strichcode 13 Stellen ermöglichen eine genaue Identifikation der Referenz.
- Der Gesundheitsstempel ist bei Tieren und tierischen Produkten ein Muss.
- Manchmal, ein offizielles Qualitätszeichen (DOC, AB…) aus Privatgelände (gewähltes Produkt des Jahres...).
Nährwertkennzeichnung
Es ist optional, aber wir finden es immer häufiger. Es enthält den Energiewert in Kcal, die Mengen an Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten in Gramm. Insbesondere Angaben zur Beschaffenheit von Kohlenhydraten (Zucker, Stärke ...) und Fetten (gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren) sind tendenziell detaillierter. Immer häufiger kommen auch die Mengen an Ballaststoffen (in gr), Natrium (in gr), Cholesterin (in mg), Vitaminen und Mineralstoffen… Einige Hersteller geben zur Information auch die offiziell empfohlenen Mengen separat an.
Weitere Informationen
Um der wachsenden Sorge der Verbraucher um ihre Lebensmittel gerecht zu werden, vervielfältigen sich die Botschaften auf den Etiketten immer mehr. Sie weisen oft auf besondere Eigenschaften hin, die mit der Art des Produkts, seiner Herkunft, seiner Zusammensetzung, seinen Nährwerteigenschaften oder seiner Herstellungsmethode zusammenhängen. Dies sind die Vorwürfe, die sein können:
> Allgemein: frisch (für weniger als 30 Tage hergestelltes Lebensmittel), neu (nur während 1 Jahr), natürlich (keine Produktumwandlung), hausgemacht (nicht industriell hergestellte Produkte), rein (nur ein Element), handwerklich ...
> Ernährung:
- leichter oder niedriger Prozentsatz von ... (mindestens 25 % weniger als das Referenzprodukt), weniger Kalorien (50 % weniger Kalorien als die normale Version), niedriger Kalorienanteil (weniger als 150 Kcal pro Portion), Quelle d " Energie (mindestens 100 Kcal pro Portion)
- kein Zucker (keine Saccharose), kein Zuckerzusatz (dem natürlich im Lebensmittel enthaltenen Zucker wird kein Zucker zugesetzt)
- niedriger Fettgehalt (wenn der Fettgehalt weniger als 50% im Vergleich zu normalen Lebensmitteln beträgt), niedriger Fettgehalt (nicht mehr als 3 Gramm Fett pro Portion), fettfrei (nicht mehr als 0,5 g) Fett pro Portion), niedriger Anteil an gesättigten Fettsäuren (nicht mehr als 2 g pro Portion), cholesterinfrei (nicht mehr als 3 mg pro 100 g)
- Proteinquelle (mehr als 10 g / 100 g oder 5 g / 100 ml oder 5% / 100 Kcal), reich an Protein (mehr als 20 g / 100 g oder 10 g / 100 ml oder 10% / 100 Kcal)
- Vitamin- und/oder Mineralstoffquelle (wenn die Prozentsätze höher als 15 % der Tagesdosis / 100 g oder 7,5% der empfohlenen Tagesdosis / 100 ml oder 5 % der empfohlenen Tagesdosis / 100 Kcal sind); reich an Vitaminen und / oder Mineralstoffen (ohne Mehrwerte); enthält von Natur aus Vitamine (ohne Zusatzstoffe); von Natur aus vitaminreich (ohne Zusatzstoffe), angereichert mit Vitaminen (die Zugabe pro 100 Kcal muss 15 bis 40% der empfohlenen Tagesdosis abdecken), mit garantiertem Vitamin- oder Mineralstoffgehalt (Anfangsmenge erhöht).
