Aspartam

In Europa ist es in bestimmten Konzentrationen für die Verwendung in Getränken, Kaugummi, Milchprodukten, Backwaren, Diät- und Gewichtskontrollprodukten sowie als Tafelsüße zugelassen.

Wie viele

Wie bei anderen Zusatzstoffen gibt es auch für Aspartam eine akzeptable Tagesdosis, ausgedrückt in mg / kg Körpergewicht / Tag, die 40 mg / kg / Tag entspricht. Bei einem Verzehr innerhalb dieses Wertes sollten selbst bei den am stärksten gefährdeten Personen keine Gesundheitsrisiken bestehen.

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Sicherheit

Die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Aspartam ist jedoch seit seiner Markteinführung in den 1980er Jahren Gegenstand vieler Kontroversen. Einige experimentelle Studien zeigen eine Zunahme von Tumoren bei Nagetieren, die Aspartam ausgesetzt waren. In den Jahren 2009 und 2011 wertete die EFSA diese Studien aus und zeigte methodische Probleme auf , während die Metaboliten von Aspartam, insbesondere Phenylalanin und Methanol, sowohl hinsichtlich der Toxizität als auch hinsichtlich der Menge, die sich im Körper anreichern kann, noch diskutiert werden.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Aspartam nicht nur durch Zugabe von Speisen und Getränken eingenommen wird, sondern viel häufiger über bereits damit gesüßte Lebensmittel aufgenommen wird. Fast alle Lebensmittel, Getränke und "leichten" oder "zuckerfreien" Bonbons enthalten es.
Nach der Einnahme wird Aspartam im Darm in drei Bestandteile zerlegt: Asparaginsäure, Phenylalanin und Methanol, alles Stoffe, die normalerweise im Körper vorhanden sind. Diese Aminosäuren sind in allen Lebensmitteln enthalten, die Proteine ​​enthalten, einschließlich Fleisch, Getreide und Milchprodukten. Methanol kommt natürlicherweise in unserem Körper vor, in Obst und Gemüse. Aspartam wird daher wie jede andere Aminosäure verdaut.
Eine Übersicht über wissenschaftliche Studien, die von fünf italienischen Forschern durchgeführt wurden, veröffentlicht im Juli 2013 am Lebensmittel- und chemische Toxikologie, bestätigte erneut die Sicherheit des Süßstoffs. Die Publikation überprüfte Studien, die in den letzten 22 Jahren zum Verzehr von kalorienarmen Süßstoffen, hauptsächlich Aspartam, veröffentlicht wurden, und kam zu dem Schluss, dass es keine Gesundheitsprobleme wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Frühgeburten verursacht.

Vor-und Nachteile

Zuckeralkohole und intensive Süßstoffe verursachen im Gegensatz zu Zucker keine Karies. Indem sie den Brennwert einiger Produkte erheblich senken, können sie für Süßwarensüchtige nützlich sein. Durch die Wahl von gesüßten Lebensmitteln können Sie die Gewichtszunahme begrenzen. Für Diätetiker macht ein vernünftiger Verzehr von Süßungsmitteln die Diät angenehmer und daher leichter zu befolgen und effektiver. Aber Achtung: Süßstoffe und Süßstoffe machen oft Lust auf mehr Süßes, weil sie den Gaumen nicht befriedigen. Es ist also besser, einen Teelöffel Zucker in Ihren Kaffee zu gönnen, aber einmal am Tag. Auch weil Studien zeigen, dass diejenigen, die zu sehr auf künstlich gesüßte Lebensmittel und Getränke angewiesen sind, am Ende wahrscheinlich mehr essen.