Tapas: 10 Rezepte für jeden Geschmack. Olé!
Ach, Sommer! Die Sonne, Wochenenden mit Freunden, Aperitifs am Strand ... An heißen Tagen ist es angenehmer, ein paar Snacks mit einem Glas in der Hand zu essen, als für eine volle Mahlzeit am Tisch zu sitzen, und dabei die Spanier und ihre berühmten Tapas sie sind unschlagbar! Wahre gastronomische Köstlichkeiten im Miniaturformat, es gibt unzählige Arten von spanischen Tapas, und den Abend mit Freunden zu verbringen, um Tapas zu probieren, ist ein Nationalsport auf der Iberischen Halbinsel.
Spanische Tapas: etwas mehr als ein Aperitif
Man könnte glauben, dass die Tapas sind das spanische Äquivalent zu unseren Pizzen und Pommes ... Auf keinen Fall! Die Tapas Sie sind Miniaturversionen traditioneller spanischer Gerichte und sie sind viel gehaltvoller und aufwendiger als Canapés und Gurken. Meeresfrüchte, Gazpacho, Omelettes, Fleisch- oder Fischspieße ... die Portionen sind großzügig und füllen sich schnell!
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Ein Fest für die Augen
Essen muss auch ein Genuss für die Augen und die Augen sein Tapas, mit ihren warmen Farben scheinen sie einem das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen!
Wenn Sie einen Abend vorbereiten, basierend auf Tapas, beachten Präsentation: Servieren Sie sie auf Tellern mit bunten und originellen Formen, finden Sie schöne Tassen, stellen Sie ungewöhnliches Besteck auf den Tisch ...Aussehen es muss sein Original: Minispieße mit Zahnstochern, Omelettes in lustiger Form (in den Kuchenformen verwenden), Millefeuille aus Gemüse (Zucchini, Auberginen, Tomaten usw.), Käse.
Damit Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenläuft, spielen Sie weiter Farben: reich an Gemüse (rot, grün, gelb, orange!), Kräutern (sie geben einen Hauch von Grün), Gewürzen (Paprika, Pfeffer), farbigen Saucen (Olivenpaste, Artischockencreme, Pesto…).
Die 10 berühmtesten spanischen Tapas-Rezepte
Es ist schwierig, die spanische Küche zusammenzufassen: Jede Region hat ihre eigenen gastronomischen Spezialitäten und ihre eigenen Tapas. Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Wurstwaren, Reis, Gemüse, Knoblauch, Paprika… es gibt unzählige Möglichkeiten und unendliche Variationen! Um Ihnen zu helfen, hier sind 10 Rezepte von Tapas ohne Mäßigung zu genießen.
1) Kartoffeltortilla
Tortilla ist das berühmte Kartoffelomelett!
Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann auch gut im Voraus zubereitet werden, da es auch kalt gut schmeckt.
Zutaten
4 Eier
500 gr Kartoffeln
2 Zwiebeln
Öl, Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
Kartoffeln in Ringe schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen.
Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Zwiebel in Scheiben schneiden.
Fügen Sie die Kartoffeln und die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 20-25 Minuten kochen.
Die Eier in einer Salatschüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.Wenn die Kartoffeln fertig sind, diese in die Schüssel geben und vorsichtig mit den geschlagenen Eiern vermischen.
Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und den gesamten Inhalt der Salatschüssel hineingeben.
Die Tortilla bei schwacher Hitze 10 Minuten auf kleiner Flamme mit Deckel kochen. Wenn die erste Seite der Tortilla gekocht ist, müssen Sie die Tortilla umdrehen: Nehmen Sie einen Teller und stellen Sie ihn auf die Pfanne, dann drehen Sie die Pfanne auf den Teller und schieben Sie die Tortilla zurück in die Pfanne. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen, immer mit geschlossenem Deckel. Servieren Sie, indem Sie die Tortilla auf eine Servierplatte legen. Tortilla kann heiß oder kalt gegessen werden, in kleine Stücke geschnitten.
2) Zwiebelringe
Lecker und knusprig, diese Zwiebelringe Machen Sie Ihre Aperitifs freudiger
3) Jamón con queso
Eines der bekanntesten und renommiertesten Lebensmittel auf der ganzen Welt ist Rohschinken, besser bekannt als Jamòn. Es gibt verschiedene Sorten, die wertvollste ist die Pata Negra, die sehr oft im ganzen Land konsumiert wird, aber glücklicherweise auch in Italien erhältlich ist.
Insbesondere dieses Rezept erfordert seine Verwendung zusammen mit der Torta Del Casar, einem für die Region typischen Ziegenweichkäse Extremadura und (leider) in Italien schwer zu finden. Sie können es durch Ziegenkäse oder Brie ersetzen.
Zutaten für 4 Personen)
250 g Rohschinken
200 g Torta del Casar (oder Ziegenkäse)
1 Tomate
20 Scheiben Brot
2 getrocknete Tomaten
10 schwarze Oliven
Öl
Essig
Vorbereitung
Schneiden Sie die getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven und mischen Sie sie in einer Schüssel mit einem Schuss Öl. Tomaten schälen und in dünne Scheiben schneiden und Schinken und Käse in Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Vinaigrette mit Öl und Essig zu. Bereiten Sie die Croutons vor, indem Sie eine Scheibe Tomate, eine Scheibe rohen Schinkens auf das Brot legen und mit der Vinaigrette würzen. Mit dem Käse und einem Esslöffel getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven abschließen.
4) Patatas bravas
Eine weitere bekannte und konsumierte Tapa basiert auf Kartoffeln. Die Rede ist von Patatas Bravas, leicht scharf, einfach zuzubereiten und hervorragend zu Cocktails oder einem guten Glas Wein geeignet. Wenn Sie es nicht scharf mögen, können Sie Chili oder Tabasco weglassen und essen Sie sie in einer "weichen" Version.
Zutaten
kleine (oder neue) Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Tomatenpüree
Mayonnaise
Tabasco
Senf
Vorbereitung
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Salz würzen und auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie einen Esslöffel Mayonnaise, Tomatenpüree, Tabasco und Senf mischen. Die noch heißen Kartoffeln abdecken und servieren. Anstelle von Tabasco kann auch frische Chili verwendet werden.
5) Polenta-Häppchen
6) Calamares
Auch Fisch wird häufig für die Zubereitung hervorragender Tapas verwendet: Sardellen, Kabeljau und Garnelen sind nur einige Beispiele. In diesem Fall schlagen wir den Klassiker vor, die Calamares (gebratener Tintenfisch), die von einer Sauce aus Knoblauch und Mayonnaise oder von einfachen Zitronenspalten und einer Prise Petersilie begleitet werden können.
Zutaten
500 g Tintenfisch
25cl Milch
100 g Mehl
1 Ei
1 Päckchen Hefe
1 Zitrone
5 Esslöffel kaltes Wasser
Petersilie
Öl
Vorbereitung
Den Tintenfisch waschen, in Scheiben schneiden und in die Milch tauchen. In einer Schüssel 50 g Mehl, Hefe, Eigelb, einen Esslöffel Öl und 5 g Wasser mischen, Salz hinzufügen und schlagen, bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Eiweiß steif schlagen und zur Masse geben Tintenfisch aus der Milch nehmen, mit den restlichen 50 g Mehl bemehlen und in die Masse tauchen, in kochendem Öl anbraten, abtropfen lassen und servieren, mit Zitronenscheiben dekorieren und Petersilie.
Leckere und einfach zuzubereitende Polenta-Canapes können im Voraus zubereitet und auf tausend verschiedene Arten gefüllt werden.
7) Teufelseier
Deviled Eggs sind also hartgekochte Eier, die mit Thunfisch gefüllt sind. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und können wie die Tortilla einige Stunden vorher zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und zum Aperitif serviert werden.
Zutaten (für 6 Personen)
6 große hartgekochte Eier
2 Dosen Thunfisch
4 Esslöffel Tomatensauce
Mayonnaise
Salz und Pfeffer
süße Paprika
Kochen Sie die Eier und lassen Sie sie in kaltem Wasser abkühlen. Schälen Sie sie und halbieren Sie sie, indem Sie das Eigelb vorsichtig entfernen und das Eiweiß beiseite stellen.
In einer Schüssel das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
In einem anderen Gefäß den zuvor aus dem Öl abgetropften Thunfisch, das Tomatenpüree und die Hälfte des festen Eigelbs mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Füllung in das Eiweiß geben, mit Mayonnaise und dem restlichen festen Eigelb garnieren, nach Belieben mit Paprika bestreuen und bis zum Servieren kühl lagern.
8) Hühnernuggets
Chicken Nuggets mit Quinoa-Mantel: eine leckere und knusprige Variante der berühmten gebratenen Chicken Wings, die in vielen spanischen Bars zu probieren ist.
9) Gemüse-Puffs
Lecker und leicht sind die Gemüse-Puffs im Handumdrehen zubereitet, denn das Gemüse wird einfach in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken.
Zutaten für 4 Personen)
1 Rolle Blätterteig
100 g Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 reife Tomaten
1 Eigelb
Salz, Pfeffer und Öl nach Geschmack
Vorbereitung
Das Gemüse gut waschen und mit saugfähigem Küchenpapier abspülen.
Die Paprika in dünne Stücke schneiden. Die Zwiebel fein schneiden. Tomaten würfeln.
Den Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate von ca. 4 cm schneiden.
Das Ei mit 1 cl Wasser verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
Jedes Blätterteigquadrat mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten würzen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
Um das Blätterteiggebäck noch weicher zu machen, können Sie kleine Stücke Mozzarella oder jeden anderen weichen und leckeren Käse hinzufügen.
10) Miesmuscheln gratiniert
Schmackhaft, schön anzusehen und gut im Geschmack sind gratinierte Muscheln eine ausgezeichnete Idee von Tapas.
Es ist vorzuziehen, große Muscheln zu wählen.
Zutaten für 4 Personen)
15 große Muscheln
50 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
3 Knoblauchzehen
1 Zweig Petersilie
1 Zitrone
Salz nach Geschmack.
Pfeffer nach Bedarf.
Vorbereitung
Die Muscheln unter fließendem Wasser gut waschen. Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf. Wenn das Wasser kocht, die Muscheln hinzufügen und bei starker Hitze ohne Deckel kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Gießen Sie sie ab, filtern Sie die Kochflüssigkeit mit einem Sieb und stellen Sie sie beiseite. Entfernen Sie die Hälfte der Schale, an der die Muschel nicht befestigt ist.
Die fein gehackten Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Öl hinzufügen und alles mit der gefilterten Flüssigkeit aufweichen. Gut mischen, bis die Mischung schön weich ist. Bei Bedarf etwas Semmelbrösel hinzufügen. Die Halbschale mit der Molluske mit etwas Mischung bedecken, die Muscheln in eine Auflaufform geben und im heißen Backofen bei 180° ca. 10 Minuten gratinieren. Die Muscheln heiß oder kalt servieren.
