Käse in der Schwangerschaft: Diese sollten Sie bevorzugen und vermeiden
Wenn Sie sich fragen, welche Käsesorten während der Schwangerschaft am besten zu essen sind, ist dieser Artikel hilfreich: Wir haben einen Leitfaden vorbereitet, um mit allen Eigenschaften und Nährwerten der bekanntesten und beliebtesten Käsesorten der italienischen Küche nichts falsch zu machen: frisch, gealtert, Krustenquellen usw. Sehen Sie sich vor dem Lesen das Video unten mit den Lebensmitteln an, auf die Sie während der Schwangerschaft achten sollten.
Die Risiken beim Verzehr von Käse während der Schwangerschaft
Die Hauptrisiken beim Verzehr von Käse während der Schwangerschaft gehen auf Bakterien wie "Escherichia coli, das Staphylokokken, das Streptokokken oder der Listeria monocytogenes. Solche Erreger können Magen-Darm-Infektionen auslösen, mit klassischen Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall, aber auch Blasen- und Scheidenentzündungen. Insbesondere Listerien sind ein eher aggressives Bakterium, aber auch weniger verbreitet als die anderen genannten und können die werdende Mutter größeren Risiken wie einer Hirnhautentzündung aussetzen. Wir müssen aufpassen, dass wir uns in den 9 Monaten vor der Geburt nicht an dieser oder anderen Infektionskrankheiten zuziehen, da diese wiederum mit oft schwerwiegenden Folgen auf den Fötus übertragen werden könnten.
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Käse in der Schwangerschaft: Was sind die Vorteile?
Käse ist eine Hauptquelle für Kalzium, Phosphor und Vitamin D, alles wichtige Stoffe für die richtige Entwicklung der Knochen des Babys während der Schwangerschaft. Aber auch der regelmäßige Verzehr von Käse in der Ernährung hilft der werdenden Mutter, der alterstypischen Knochenentkalkung vorzubeugen.
Fast alle Käsesorten zeichnen sich zudem durch eine „hohe Verdaulichkeit aus und sollten nur bei hohem Cholesterinspiegel oder bei Migräne eingeschränkt werden, da einige Stoffe enthalten, die die Kapillaren verengen und Kopfschmerzen verursachen ist das Beste für dich.
Käse aus nicht pasteurisierter Rohmilch
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
genau diese Käsesorten sollten Sie während der Schwangerschaft trotz ihres außergewöhnlichen Geschmacks ganz vermeiden. Käse aus nicht pasteurisierter Rohmilch, auch wenn sie oft wegen ihrer Echtheit empfohlen werden, können für schwangere Frauen sehr riskant sein, da die fehlende Pasteurisierung die Beseitigung der Bakterien, die Listeriose verursachen können, nicht ermöglicht.
Aus dieser Kategorie müssen jedoch Käsesorten wie Parmesan und Parmesan ausgeschlossen werden: Obwohl es sich um Käse handelt, die aus nicht pasteurisierter Rohmilch hergestellt werden, unterliegen sie einer sehr langen Reifung, die sie auch während der Schwangerschaft für den Verzehr sicher macht.
Weichkäse
Schwangere sollten auch Käse mit weicher und öliger Rinde wie Camembert, Brie, Roquefort, Taleggio, Feta, Gorgonzola, Tome und Tomini meiden. Dies sind Lebensmittel, die viel Wasser enthalten und der ideale Lebensraum für die Vermehrung von Bakterien sind.
Gorgonzola und Roquefort sind für Schwangere am wenigsten geeignet, da sie zur Kategorie der Blauschimmelkäse gehören, die mit Hilfe einiger spezieller Formen hergestellt werden, die die charakteristischen grünen und blauen Flecken auf dem Käse erzeugen ideal für die Vermehrung von Bakterien, die in der Schwangerschaft Listeriose verursachen können.
Hartkäse und Frischkäse
Wie gesagt, Käse sind Lebensmittel, die man während der Schwangerschaft nicht ausschließen sollte, man muss nur ein paar kleine Opfer bringen, die man nach der Geburt wieder in die Ernährung integrieren kann.
Um kein Risiko einzugehen, ist die bevorzugte Käsesorte die harte Rinde: Parmesan, Grana, Emmentaler, Römischer oder Toskanischer Pecorino: Bei all diesen Sorten ist der Wassergehalt sehr gering und die Alterung hilft, ungünstige Bedingungen für die Vermehrung von Listerien und anderen Krankheitserregern.
Aber das ist noch nicht alles, die Mutter, die ihr Baby erwartet, kann sich für den Verzehr von Frischkäse wie Ricotta, Mozzarella, Streichkäse, Robiola und Hüttenkäse entscheiden, um als absolut sichere und gültige Verbündete in der Ernährung einer Frau zu gelten.
Unter diesen gibt es einige kalorienreichere und andere weniger, sodass jeder wählen kann, welche er je nach Art der Ernährung isst, die er befolgt. Frischkäse unterliegt keinen Verarbeitungs- und Konservierungsprozessen, die dem Risiko einer bakteriellen Kontamination ausgesetzt sind.
Provola- und Scamorza-Käse können auch gewährt werden, aber vor dem Verzehr müssen wir sicherstellen, dass die Milch, mit der sie hergestellt wurden, pasteurisiert ist.
Regeln für den Verzehr von Käse in der Schwangerschaft
Wenn Sie schwanger sind, ist es immer ratsam, Käserinden zu vermeiden, da der äußere Teil möglicherweise mit nicht sterilisierten Oberflächen in Kontakt gekommen ist. Verzehren Sie außerdem niemals Käse, dessen Verpackung einige Tage geöffnet war, ebenso wie Milchprodukte, die Schimmelspuren aufweisen oder einen unangenehmen Geruch verströmen. Seien Sie auch vorsichtig, wenn Sie bemerken, dass die äußere Verpackung angeschwollen ist. Wenn Sie Käse nicht besonders mögen, können Sie, um den Kalziumbedarf während einer süßen Wartezeit zu decken, kalziumreiches Wasser zu sich nehmen, in dem der Mineralstoff in einer hoch bioverfügbaren und vom Körper assimilierbaren Form vorliegt. Trinken Sie täglich mindestens 2 Liter Wasser.
Tabelle mit den Kalorien der wichtigsten italienischen Käsesorten
