Kohlenhydratreiche Lebensmittel: Tabellen mit ihrem glykämischen Index
Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Auch wenn eine Tabelle Ihnen also verrät, in welchen Mengen sie in einem Lebensmittel enthalten sind, gibt es einen großen Unterschied zwischen denen, die in einer Portion Vollkornbrot enthalten sind, und denen, die in 100 Gramm eines Croissants enthalten sind.
Kohlenhydrate werden je nach Zusammensetzung in Einfach-, Doppel- oder Mehrfachzucker unterteilt. Einfach- und Doppelzucker findet man vor allem in süßen Lebensmitteln, zum Beispiel Schokolade oder Honig. Während Polysaccharide in Vollwertkost gefunden werden.
Lebensmittel mit Kohlenhydraten und ihre Alternativen
Wer abnehmen möchte, sollte sich nicht so sehr für den rein „numerischen“ Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels laut den verschiedenen Tabellen interessieren. Worauf Sie jedoch achten sollten, sind Lebensmittel, die eine große Menge an einfachen oder doppelten Kohlenhydraten enthalten. Wenn sie in Form von Weißbrot gegessen werden, fertig, abgepackt und aus Fastfood, oder Süßigkeiten, produziert der Körper viel Insulin, um Zucker in die Zellen zu transportieren. So sorgt Insulin dafür, dass mehr Fett im Magen eingelagert wird, daher ist es wichtig, den glykämischen Index jedes Lebensmittels immer im Auge zu behalten.
Siehe auch
Kalziumreiche Lebensmittel: der komplette Ratgeber Montignac-Diät: Schema und Menü für die Diät mit niedrigem glykämischen Index c Diät mit niedrigem glykämischen Index: die ideale Diät zum Abnehmen, am Beispiel von mirBleiben Sie hingegen bei komplexen Kohlenhydraten, wie sie in Vollwertkost oder Hülsenfrüchten vorkommen, steigt Ihr Blutzuckerspiegel langsamer an. Es wird weniger Insulin produziert, was gut ist, um einem geschwollenen Bauch entgegenzuwirken und eine schlanke Figur zu erhalten.
Was bedeutet der glykämische Index?
Die nachfolgende Auflistung gibt an, wie viele Kohlenhydrate in den einzelnen Lebensmitteln enthalten sind Neben dem reinen Kohlenhydratgehalt finden Sie auch Angaben zum glykämischen Index. Dies verrät etwas darüber, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Essen ansteigt. Ein niedriger glykämischer Index führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst wird.Diese Lebensmittel können Sie bedenkenlos essen, achten Sie immer auf abwechslungsreiche Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung.
Stattdessen sollten Sie bei Lebensmitteln mit einem mittleren glykämischen Index vorsichtiger sein und diese nicht täglich in großen Mengen zu sich nehmen. Ein hoher glykämischer Index ist gleichbedeutend mit einem konstanten Gehalt an Einfachzuckern. Diese Lebensmittel sollten nur selten und in kleinen Mengen verzehrt werden.
Kohlenhydrattabelle: Brot und Brötchen
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Tabelle der Kohlenhydrate: Getreide, Teigwaren und Derivate
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Kohlenhydrattabelle: Gemüse und Hülsenfrüchte
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Kohlenhydrattabelle: Obst
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Kohlenhydrattabelle: Nüsse und Samen
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Kohlenhydrattabelle: Milch und Milchprodukte
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Kohlenhydrattabelle: Fleisch und Fisch
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Kohlenhydrattabelle: Süßigkeiten und Snacks
Wichtiger Hinweis: Ein aktiver Lebensstil mit ausgewogener Ernährung und viel Bewegung ist nach wie vor der beste Weg, um langfristig fit zu bleiben und das für Ihren Körperbau richtige Gewicht zu erreichen bzw. zu halten.
Weitere Informationen zu Kohlenhydraten finden Sie auf der Humanitas-Website.