Können Sie Mayonnaise essen, wenn Sie schwanger sind oder ist es schlecht für Sie?
Mayonnaise ist eine sehr beliebte Sauce für Jung und Alt, die zu vielen Gerichten passt: Fleisch, Fisch, Gemüse ... kurz gesagt, wahre Liebhaber würden sie überall verwenden! Wenn Sie schwanger sind, ist es immer gut, auf Ihre Ernährung zu achten und Mayonnaise ist ein Teil der Liste der Lebensmittel, die Sie im Auge behalten sollten. Im Video unten finden Sie auch andere Lebensmittel, die Sie während der Schwangerschaft vermeiden oder reduzieren sollten. Kommen wir nun zum Thema Mayonnaise in der Schwangerschaft.
Können Sie Mayonnaise essen, wenn Sie schwanger sind?
Wir wissen, dass die Neugier sehr groß ist, gerade wenn Sie eine Sauce wie Mayonnaise lieben, deshalb möchten wir gleich die Hauptfrage beantworten: Kann man Mayonnaise essen, wenn man schwanger ist oder ist es besser, sich "aufopfern" und darauf zu verzichten für die 9 Monate der Schwangerschaft?
Lassen Sie uns zunächst sagen, dass Mayonnaise insbesondere in der Schwangerschaft eines der umstrittensten Lebensmittel ist, da es einen klaren Unterschied zwischen der hausgemachten Mayonnaise und der industriellen Mayonnaise gibt, die Sie im Supermarkt kaufen.
Der Hauptbestandteil der Mayonnaise ist das Ei und er ist der grausame Teil, um zu verstehen, ob eine schwangere Frau dieses Essen essen kann oder nicht. Die Lebensmittelsicherheitsgesetzgebung verlangt von der Industrie, für die Herstellung jeglicher Art von Produkten (Mayonnaise, Cremes, süße Zubereitungen usw.) nur pasteurisierte Eier (flüssig oder gefriergetrocknet) zu verwenden. Auch Restaurants unterliegen dieser Verpflichtung.
All dies rührt daher, dass frisches Ei eines der Lebensmittel mit dem größten Ansteckungsrisiko durch Salmonellen ist: Die für Salmonellen verantwortlichen Fäkalien dringen durch die poröse Schale in das Ei ein und werden vor allem für Schwangere sehr gefährlich für den Körper.
Siehe auch
Die Risiken von hausgemachter Mayonnaise
Im Gegensatz zu dem, was bisher gesagt wurde, gibt es die hausgemachte Mayonnaise, für die ganze und frische Eier verwendet werden, mit überlegenen organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften, aber einem viel höheren Salmonelloserisiko " unkontrollierte Herkunft, wie sie von Bauern gekauft werden.
Um jegliches Risiko zu vermeiden, müssen die Eier pasteurisiert werden, denn die Salmonellen sind zum Glück sehr hitzeempfindlich: In der Praxis sterben diese Mikroorganismen und ihre Giftstoffe bei Temperaturen knapp über 60 °C (genauer 63 °C für at mindestens eine Minute).
Theoretisch wäre es möglich, auch zu Hause eine sichere Mayonnaise herzustellen, auf das frische Produkt zu verzichten und sich daher für pasteurisierte oder gefriergetrocknete Flüssigeier zu entscheiden. Natürlich kann das Ergebnis kulinarisch aus chemischen und physikalischen Gründen nicht zufriedenstellend sein, aber wir sind sicher, dass dieser kleine Aufwand während der Schwangerschaft insbesondere zum Schutz des Fötus unternommen werden kann.
Salmonellen und Mayonnaise in der Schwangerschaft
Nach den in den vorherigen Absätzen gemachten Prämissen haben wir verstanden, dass diese Sauce, wenn man auf die Hauptzutat der Mayonnaise, nämlich Eier, achtet, auch während der Schwangerschaft genossen werden kann, um Gerichte zu begleiten oder einen der häufigsten Heißhunger zu stillen: Pommes und Mayonnaise!
Was könnte passieren, wenn wir während der Schwangerschaft an Salmonellose erkranken? Hier sind die häufigsten Symptome, um es zu erkennen. Salmonellen treten mit Fieber auf, führen zu einer verminderten Sauerstoffversorgung der Plazenta und
Stoffwechselveränderungen, die den Fötus beeinträchtigen und zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führen können.
Damit das nicht passiert, ist es besser, eine Mayonnaise mit pasteurisierten Eiern zu bevorzugen oder eine vegane Mayonnaise zu wählen.
Macht Mayonnaise in der Schwangerschaft dick?
Unabhängig davon, ob Sie schwanger sind oder nicht, Mayonnaise entpuppt sich als sehr kalorienreiches Lebensmittel. Das liegt vor allem an dem Zutatenmix, der gerade bei Schwangeren die Kalorienaufnahme dramatisch erhöht.Wie sind die Nährwerte von Mayonnaise?
- Kalorien: 688
- Fett: 77,8 g
- Kohlenhydrate: 0,3 g
- Eiweiß: 0 g
- Wasser: 21,7 g
In sehr kleinen Mengen konsumiert, um eine Laune zu machen und ein Gericht zu begleiten, ist es in Ordnung, aber Sie dürfen es nicht überschreiten, da selbst ein Teelöffel die Kalorien selbst der leichtesten Gerichte erhöhen würde.
In der Schwangerschaft sind neben Mayonnaise auch alle Saucen, die mit Rohkost zubereitet werden, nicht zu empfehlen. Es ist immer besser, gut durchgegarte Lebensmittel zu bevorzugen und im Falle von Eiern müssen diese bei einer Mindesttemperatur von nicht weniger als 70 ° C zubereitet werden.
Mayonnaise in der Schwangerschaft: die vegane Alternative
Möchten Sie eine Idee für eine gültige Alternative zur klassischen Mayonnaise? Wir empfehlen Ihnen, zu Hause vegane Mayonnaise herzustellen, eine Sauce mit einer cremigen Konsistenz, die in jeder Hinsicht der klassischen Mayonnaise aus dem Supermarkt ähnelt Eier und ist daher auch perfekt für Schwangere.Haben wir Sie neugierig gemacht?Dann überlassen wir Ihnen das Rezept, um sofort mit der Zubereitung dieser leckeren Sauce zu beginnen.
ZUTATEN
- 100ml Sojamilch
- 140ml Maisöl
- Saft einer halben Zitrone
- ein halber Teelöffel cremiger Senf
- ein halber Teelöffel Kurkuma
- eine Prise Salz
METHODE
In einen Behälter mit hohen Seiten werden alle Zutaten gegossen, dann müssen Sie mit einem Stabmixer Bewegungen von unten nach oben machen, um die Luft aufzunehmen und die Mischung cremig zu machen. Es dauert nur wenige Sekunden, um eine optimale Konsistenz der Mayonnaise zu erreichen. Sobald sie fertig ist, wird sie in einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel gegeben und in den Kühlschrank gestellt: Die vegane Mayonnaise wird noch dicker und ist gebrauchsfertig.
Häufig gestellte Fragen zu Mayonnaise in der Schwangerschaft
Verursacht Mayonnaise in der Schwangerschaft Toxoplasmose?
Toxoplasmose ist eine Krankheit, die durch ein Bakterium verursacht wird, das hauptsächlich in seltenem Fleisch und rohen Wurstwaren vorkommt. Daraus können wir bereits ableiten, dass Mayonnaise bei Toxoplasmose nichts eindringt, sondern, wie in diesem Artikel ausführlich erläutert, das eigentliche Problem die Salmonellose aufgrund von Eiern ist, die nicht pasteurisiert werden dürfen.
Wie viel Mayonnaise sollten Sie während der Schwangerschaft essen, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden?
Mayonnaise enthält viel Öl und sollte ein paar Mal pro Woche auf einen Teelöffel beschränkt werden. Umso mehr ist Mayonnaise für Schwangere, die zu Übergewicht neigen (schwangerschaftsphysiologisch), ein Lebensmittel, das begrenzt werden sollte, auch wenn man sich nicht sicher ist, woher es kommt.
Ist die gekaufte Mayonnaise schlecht?
Wie gesagt, verpackte Mayonnaise unterliegt strengen Qualitätsprotokollen, die vor allem die Verwendung von pasteurisierten Eiern erfordern.Aus all diesen Gründen sollte der Verzehr kleiner Mengen kein Risiko darstellen.
Mayonnaise im Restaurant: Muss man aufpassen?
Oft serviert das Restaurant Gerichte, in denen auch Mayonnaise verwendet wurde. Wenn Sie schwanger sind, fragen Sie am besten nach der Art der verwendeten Mayonnaise. Wenn es sich um eine industrielle Mayonnaise handelt, ist das kein Problem, aber wenn die Mayonnaise vom Restaurant zubereitet wurde, ist es besser, sich ein wenig Mühe zu geben und sie nicht zu essen.
Erfahren Sie mehr: Rohe Eier in der Schwangerschaft
Dieser Artikel über den Verzehr von Mayonnaise in der Schwangerschaft beleuchtet das uralte Problem des Verzehrs von rohen Eiern während der Schwangerschaft. Im Allgemeinen können wir Ihnen sagen, dass es immer vermieden werden sollte. Leider gibt es viele kulinarische Zubereitungen, bei denen rohe Eier verwendet werden, darunter Tiramisu, ein sehr geschätztes Dessert der italienischen Küche. Auch Eiscreme kann Spuren von Ei enthalten und Sie müssen vorsichtig sein, immer die Zutatenliste lesen und direkt nachfragen, wenn wir uns nicht sicher sind.
Andererseits sind es nur 9 Monate und eine Anstrengung, die dann reichlich belohnt wird.
